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英國壓力煲推薦 – 信心之選| 買高壓鍋時需注意的事項

英國壓力煲推介 – 信心之選| 買高壓鍋時需注意的事項

大家都知道使用壓力鍋來煮菜既省時又節能。如果大家想知道可以在英國邊度可以買到壓力煲、在購買壓力鍋時應該如何選擇、想知道有什麼好用的壓力煲推介，或想知道可以點樣用壓力煲來幫自己慳水慳力慳時間，就要詳細地看看此文章的介紹。壓力煲是主編最愛的煮食工具之一，只要您正確使用它，就可以確保煮食安全。

英國常用壓力煲 – 煮食原理

Table of Contents 目錄

壓力煲 (Pressure Cooker)，又稱快鍋、高壓鍋、壓力鍋、高速煲，主要是利用物理學上氣壓與液體沸點成正比的原理運作。當您用壓力煲烹煮食物及加熱時，壓力煲的密封式設計使煲內氣壓逐漸上升，並相對地提供水的沸點，增加煮食溫度。在使用時最重要的是要在鍋內加入適量的水份，才能讓壓力鍋安全地及正常地運作。另外，切勿讓壓力煲乾水，或空煲加熱，以免令壓力煲嚴重損壞。要注意，壓力煲與真空煲是不同的，因為兩者使用不同的煮食原理來烹煮食物。壓力鍋的用途亦較為廣泛，只要使用正確，您會發現它有很多好處，令您在英國生活後也能輕鬆地用壓力煲／高速煲煮出好味食物。

英國壓力煲推介 – 使用壓力鍋的好處

快速: 烹飪食物的速度比傳統方法快很多，您可以將烹飪時間縮短至 1/3（或更多）。例如您可以將通常需要 2-3 小時的肉類料理在 20-40 分鐘內就做好。
方便 : 一鍋煮全餐，節省時間和清洗。
健康 : 很多研究証實壓力鍋可以保留 50% 以上的營養。用壓力煲使用比沒有壓力的蒸煮方法或甚微波爐烹調更能保留更多的維生素和礦物質！
省電 : 由於壓力鍋的能源使用效率高，使用壓力鍋煮食可幫您使用電力和水的使用。它們的效率可與改用節能燈泡所節省的能源相媲美。
乾淨易用 : 由於食物在壓力鍋中烹煮，這意味著您無需清潔爐灶或烤箱中的溢出物。此外，大多數壓力鍋底座 (Pressure cooker base) 都可以用洗碗機清洗。

在英國選擇壓力鍋時要考慮什麼？

1. 1. 應選用不銹鋼的壓力煲
    
    您應選用不銹鋼(stainless steel)製成的壓力煲，因為較便宜的鋁製煲（aluminum cookers）不僅容易變形，而且具有“反應性”。如果壓力煲是鋁製的話，它有可能會改變部份食物如蕃茄、檸檬、葡萄酒等等具酸性成分的味道。
  2. 壓力煲需最少有兩個壓力設置
    
    壓力鍋應該至少有兩個壓力設置（Two Pressure Settings）。“高壓”適用於肉類、豆類和任何需要長時間烹飪的濃稠食物，“低壓”適用於魚、雞蛋、有嚼勁的蔬菜和意大利面。一些壓力鍋在蓋子上有一個開關來選擇壓力設置，如果您是使用電壓力鍋，大部份只需要您在機身上按一下按鈕就可以選擇壓力的高低。
  3. 選擇有信心保證的製造商
    
    所有壓力鍋都有一些最終會磨損的部件需要定期更換。例如，壓力煲的密封墊圈/蓋子中的矽膠環）通常可以使用 18-24 個月。安全閥的小部件也有需要定期更換。因此最好購買信譽良好、及具良好客戶服務良好的牌子，在將來需要更換部件時也容易購買。Instant Pot、Ninja及Tefal均提供很好的售後服務。
  4. 設有自動壓力釋放功用 (Automatic pressure release)
    
    某些型號（例如 Instant Pot）具有自動壓力釋放功能。這使烹飪完全自動化。您可以選擇您的設置，不必手動釋放壓力。如果您打算用壓力煲來煲粥、煲湯或其他流質食物，自動壓力釋放功能便非常重要！
  5. 購買岩用的壓力鍋尺寸
    
    電壓力鍋，尤其是多功能的壓力鍋，通常比可以在爐上使用的壓力鍋(stove-top pressure cookers)的容量小。如果壓力鍋的容量有4至6升，就足以為四口之家做一頓飯。一般來說，我們發現 6 升的壓力鍋將有大約 4 升的烹飪空間。當然容量更大的壓力鍋會較貴，如果您想慳錢，可以因應家庭的大小來選擇適合您家庭的所需容量。

使用壓力鍋時的其他注意事項

在烹調完成後及開蓋前，您必須先進行降壓，確定煲內壓力已完全降低及釋出，才可打開煲蓋。
如果您是以壓力煲煮流質食物，例如粥或煲湯，或其他易膨脹的食物，例如米類或豆類，應讓壓力煲自然降壓，避免使用手動排汽方法降壓，因為流質食物有機會隨蒸汽噴出，而易膨脹的食物則有機會堵塞閥門。
應該定期檢查清楚洩壓氣孔沒有被異物阻擋，建議大家定期清洗，注意安全。

3款英國最著名的不鏽鋼壓力鍋推薦

1Instant Pot Duo 多功能7 合 1 智能壓力煲 (8升超大容量) – 亞馬遜暢銷第一產品

Instant Pot 是在英國及美國的著名品牌。如果您問:「Instant Pot 好用嗎?」我可以肯定地答您，只要您懂得正確使用，就會發現這款壓力煲非常好用(因為主編的家中也有一部Instant Pot Duo Plus 唷!)，價錢亦比在香港購買的名牌壓力煲相對地便宜！
Instant Pot Instant Pot Duo 7 合 1 智能壓力煲在亞馬遜擁有超過13,000條4.5星或以上的好評。
Instant Pot把7種電器合二為一：高壓鍋 (Pressure Cooker)、慢燉鍋(Slower Cooker)、電飯煲(Rice Cooker)、炒鍋(Sauté Pan)、酸奶機(Yoghurt Maker)、蒸鍋(Steamer)和食物保溫器(Food Warmer)。
您可以在Instant Pot Duo 上調節壓力、溫度、和時間，使食物烹飪速度比其他方法快 70%，每次都能提供一致、美味的結果。
在Instant Pot的機身有13個功能鍵，為您提供一鍵式智能程序，輕鬆煮出不同的菜式。您可以選擇以Instant Pot來煮湯/肉湯（Soup/Broth）、肉/燉肉（Meat/Stew）、豆/辣椒（Bean/Chili）、慢煮（Slow Cook）、炒（ Sauté）、米飯（Rice）、粥(Porridge)、蒸(Steam)、乳酪(Yogurt)、米谷和肉類(Multigrain and Poultry)、保溫(Keep Warm)，高壓煮(Pressure Cook) 的13款程式設定。
Instant Pot 是以不銹鋼(stainless steel)製成的壓力煲。
Instant Pot Duo 可以記住您喜歡的烹飪方式，以及您最常使用的智能程序。
可輕易設定壓力的高低 (Pressure Level)。
8 升容量：非常適合一次烹飪多達 5 道菜，取代多個廚房用具！
易於使用：Instant Pot可以自然釋壓，亦可以按下快速釋放按鈕來人手釋放蒸汽壓力。
內鍋跟蒸氣架是 304 不鏽鋼的，食用安心且清洗方便
包含的組件 – 電壓力鍋、冷凝水收集器（Condensation Collector）、蒸架、不銹鋼內鍋、密封圈（已經在蓋子上）
您可以按此前往Amazon網站查看Instant Pot Duo產品詳情。

此外，您亦可以考慮購買升級版 — Instant Pot 9-in-1 Duo Plus 7.6L Electric Pressure Cooker （9 合 1 Duo Plus 7.6L容量電壓力鍋）。此款升級版的容量為 7.6 升，最多可煮8 人用的量。這款Duo Plus提供15個智能程序 – 壓力鍋、電飯煲、慢燉鍋、蒸、炒、真空低溫烹調法 (Sous Vide)、湯/肉湯、豆/穀物、肉/燉菜、蛋糕機（cake maker)、煮蛋器(Egg Cooker)、消毒器 (Sterilizer)、乳酪機、粥和食物保溫功能。
您可以按此前往Amazon網站查看Instant Pot Duo Plus 產品詳情。

Instant Pot 官方影片:Instant Pot Duo Plus 入門簡介

Instant Pot 官方影片:Instant Pot Duo Plus 介紹

影片教學: 如何清洗Instant Pot 的閥門 (Float Valve)?

Instant Pot 官方影片:壓力煲功能示範

如果您想購買比Instant Pot Duo Plus的更進階版，並想有氣炸機/氣炸鍋的功能，可以考慮使用7.6升的Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer 11-in-1 Multicooker型號。此型號有11款一鍵式烹飪程序：壓力鍋、炒鍋、蒸鍋、慢燉鍋、真空低溫烹調法、食物保溫器、空氣炸鍋 (Air Fryer)、烤(Roast)、烘焙(Bake)、烤(Broil)和脫水(Dehydrate)。
您可以按此前往Amazon網站查看Instant Pot Duo Plus Crisp + Air Fryer產品詳情。

Instant Pot 官方影片: 氣炸功能示範

2Ninja Foodi Multi-Cooker [OP350UK], 9 合 1電壓力鍋和空氣炸鍋 – 6升容量

Ninja是英國壓力煲及廚房用品的可信賴廚具名牌之一。Ninja的攪拌機、食品加工機、多功能烹飪用具、空氣炸鍋等在英國都是數一數二的。
Ninja Foodi 多功能壓力鍋和空氣炸鍋在亞馬遜擁有超過8,000條4.8星或以上的好評。
您可以利用Ninga Foodi Multi-Cooker的9 種烹飪功能和 Ninja 獨有的 TenderCrisp 技術發揮創意。最多可煮 4 人的份量，您亦可以用它來烹製和炸脆整隻 2 公斤的烤雞。
此部機特別設有Ninja 獨有的 TenderCrisp 烹飪技術。您亦可以用壓力烹飪美味佳餚，煮食的速度比傳統烹飪方法或與慢煮、煨或燉相比）快 70%。您亦可以輕易地把壓力蓋切換到氣烤鍋的蓋子，讓您能簡易地煮出金黃色的脆炸食物呈現完美的金黃色。
9 種烹飪方法／程式—壓力煲（Pressure Cook）、空氣炸鍋（Air Fry）、慢煮（Slow Cook）、燒烤（Grill）、蒸（Steam）、烤/炒（Sear/Sauté）、烘焙/烤（Bake/Roast）、乳酩（Yoghurt）和脫水（Dehydrate）。
您可以使用氣炸功能來炸薯條、脆皮魚指、雞翼等食物。與傳統煎炸方法相比，脂肪最多可減少 75%。
慢煮功能可讓您輕易煮出美味的意大利飯、嫩牛腩等等。想回家享用美味的晚餐嗎？此設置可緩慢烹飪食物長達 12 小時。
脫水功能可讓您將新鮮食材脫水以製作健康的干果(dried fruit)，可以製作切片蘋果干、草莓干、自製蔬菜薯片(homemade vegetable crisps)、牛肉乾(beef jerky)等料理。
您可以完全按照自己的喜好製作自製乳酪。
您可以按此前往Amazon網站查看產品詳情。

Ninja 官方影片 Ninja Foodi Multi-Cooker [OP350UK]

如果您想知道有什麼食譜可以利用部份Ninja Foodie烹調，可以按此下載此Ninja OP350UK 型號的食譜。

3法國特福 Tefal 多合一電壓力鍋/多功能鍋 – 6人份量 (型號CY505E40)

您可以用Tefal 這款多合一電壓力鍋來快速輕鬆地準備健康美味的飯菜。
這款多合一電壓力鍋在Amazon的1,200條評論中獲得4.5星的評價。
它非常易於使用：只需將您的食材放入其中，添加水份，蓋上蓋子，並選擇一個烹飪程序就可以更快地烹飪食物，保持食物的天然風味和美味，使膳食既美味又營養。
此機有25種烹飪程序可供選擇，包括延遲啟動和保溫功能。
25 個一鍵式程序使您可以輕鬆烹飪所有您喜愛的菜餚。您可以選擇壓力的層級（高、中或低）、慢煮（長達 9 小時）、browning（七個級別選擇）、煨 Simmering（三個級別選擇）、蒸（三個級別選擇）和烘焙。另外，它還具有米飯、粥、嬰兒食品和燉菜/湯（三個級別選擇）的特定食譜功能。
無需看鍋: 多合一輕鬆做飯。
10年維修服務：Tefal 產品專為低成本和易於維修而設計，可使用 10 年。零件會以快遞送到到Tefal全球 6500 多個維修中心之一。
Tefal All-in-One 是一款適合家庭使用的 6升電壓力鍋。
您可以按此前往Amazon網站查看產品詳情。