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英國聖誕節傳統食物 - 在英國預備聖誕大餐攻略!
在聖誕節當天，英國家庭都會為家人及朋友預備聖誕節大餐。今天我們會為大家特別介紹一下英國的傳統聖誕節大餐包括了哪些食物。
英國聖誕節前菜:
1. 煙熏三文魚(Smoked salmon)
您可以用煙熏三文魚配牛油麵包和一片檸檬，或裹著一些大蝦，是典型的聖誕節節日前菜。另外，您也可以跟著食譜做右圖的菜式: Giant smoked salmon & beetroot blini （按此前往)
英國聖誕節主菜:
1. 火雞 Turkey
很久以前, 鵝 (Goose)是英國聖誕節的重要主菜。不過現在的英國聖誕節主菜是火雞。製作方法可參考Gordon Ramsay 的 Roasted Turkey With Lemon Parsley & Garlic。
通常跟火雞一起吃的伴菜有:
- Pigs in a Blanket- 用煙肉卷起的小型腸仔。
- Roasted root vegetables 通常是烤歐洲防風草 (roasted parsnips)
- 焗薯 Roast Potatoes – 不同類型的薯仔。可以是黃金焗薯、焗薯蓉也可以。
- 球芽甘藍(也有人叫抱子甘藍 — Brussels sprouts ) 常與栗子 (Chestnut)或煙肉一起放在餐桌上。
- Bread sauce -用牛奶製成的冷式熱的調味料，通常與烤雞或火雞一起食用，並加麵包屑使其增稠。可以自製或到超級市場購買。
2. 烤牛肉 Roast Beef
另外, 如果您不想整火雞,可以考慮煮Roast Beef。當您做Roast Beef 時,通常是配上Yorkshire puddings、蔬菜、焗薯、球芽甘藍、牛肉汁或其他肉汁(Gravy)。
可以參考呢個食譜: The ultimate Christmas roast beef 或參考以下兩個影片。
其他聖誕主菜配汁/配料/伴菜:
– Fresh Cranberry Relish
– Braised Red Cabbage
– British Bread Sauce
– Redcurrant jelly
– Parsnips及 swedes (rutabaga)
– Brussel Sprouts
也可以參考Gordon Ramsay’s Ultimate Guide To Christmas Side Dishes。
英國聖誕節甜品:
1. English Trifle (可以自製或在超市購買)
3. Christmas Pudding – 聖誕布丁是一種由乾果製成的甜點，通常與白蘭地牛油 (brandy butter)搭配食用。傳統上也要用白蘭地浸泡蛋糕，然後在食用前先放一點。(可以自製或在超市購買)
當您在送上Christmas Pudding時，您會「Light Christmas Pudding」。
4. Mince pies – Mince Pies是由葡萄乾，蘇丹娜或蔓越莓以及堅果，肉荳蔻和肉桂而做的甜品。烘烤後，將它們撒上少許糖粉，就可以吃了，可以完美搭配一杯茶或一杯葡萄酒，以完成美味的聖誕大餐！(可以自製或在超市或按下圖前往Amazon購買)
5. Traditional Scottish Cranachan
6. Christmas Cake
另外，在聖誕節前夕或12月頭，英國人會開始吃Christmas Cake。英國人通常會在11月時預備定Christmas Cake，並大多在下午茶時間而非晚餐時吃。英國的Christmas Cake 是用水果、堅果、白蘭地或威士忌而做的蛋糕。按此前往Christmas Cake食譜。
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