1. 煙熏三文魚(Smoked salmon)
您可以用煙熏三文魚配牛油麵包和一片檸檬,或裹著一些大蝦,是典型的聖誕節節日前菜。另外,您也可以跟著食譜做右圖的菜式: Giant smoked salmon & beetroot blini (按此前往)
1. 火雞 Turkey
很久以前, 鵝 (Goose)是英國聖誕節的重要主菜。不過現在的英國聖誕節主菜是火雞。製作方法可參考Gordon Ramsay 的 Roasted Turkey With Lemon Parsley & Garlic。
通常跟火雞一起吃的伴菜有:
2. 烤牛肉 Roast Beef
另外, 如果您不想整火雞,可以考慮煮Roast Beef。當您做Roast Beef 時,通常是配上Yorkshire puddings、蔬菜、焗薯、球芽甘藍、牛肉汁或其他肉汁(Gravy)。
可以參考呢個食譜: The ultimate Christmas roast beef 或參考以下兩個影片。
其他聖誕主菜配汁/配料/伴菜:
– Fresh Cranberry Relish
– Braised Red Cabbage
– British Bread Sauce
– Redcurrant jelly
– Parsnips及 swedes (rutabaga)
– Brussel Sprouts
也可以參考Gordon Ramsay’s Ultimate Guide To Christmas Side Dishes。
1. English Trifle (可以自製或在超市購買)
3. Christmas Pudding – 聖誕布丁是一種由乾果製成的甜點,通常與白蘭地牛油 (brandy butter)搭配食用。傳統上也要用白蘭地浸泡蛋糕,然後在食用前先放一點。(可以自製或在超市購買)
當您在送上Christmas Pudding時,您會「Light Christmas Pudding」。
4. Mince pies – Mince Pies是由葡萄乾,蘇丹娜或蔓越莓以及堅果,肉荳蔻和肉桂而做的甜品。烘烤後,將它們撒上少許糖粉,就可以吃了,可以完美搭配一杯茶或一杯葡萄酒,以完成美味的聖誕大餐!(可以自製或在超市或按下圖前往Amazon購買)
5. Traditional Scottish Cranachan
6. Christmas Cake
另外,在聖誕節前夕或12月頭,英國人會開始吃Christmas Cake。英國人通常會在11月時預備定Christmas Cake,並大多在下午茶時間而非晚餐時吃。英國的Christmas Cake 是用水果、堅果、白蘭地或威士忌而做的蛋糕。按此前往Christmas Cake食譜。
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